从佳酿看调和艺术
0
0
调和艺术（Art of Blending）在酿酒领域，是成就一瓶佳酿的关键；这必须仰赖调酒师训练有素、无比灵敏的嗅觉和味觉，对于调和工艺的深厚学问，才能调出最完美融合的佳酿。一起看看两个老字号推出的最新佳作。
Krug Grande Cuvée 170ème Édition
创立以来每年都推出特酿珍藏香槟的Krug Champagne，今年呈献第170版陈年香槟（Krug Grand Cuvee）。三家本地餐馆以米为主要食材，烹煮出能衬托这款香槟绝美风味的料理。
来来来，先复习一下Krug Champagne的百年历史。酒庄创办人Joseph Krug深信，香槟是一种人生享受，于是设下远大理想：不论气候变化，每年都要酿出最极致的香槟。
最新佳酿｜Krug陈年香槟（Krug Grand Cuvee）由逾120种存放超过十年的酒液调制酿造，每一瓶都彰显酒庄的巅峰调配艺术。第170版的陈年香槟（170 ème Édition），结合从1998年至2014年、12个不同年份的195款酒液调制，含51% Pinot Noir，28% Chardonnay，以及11% Meunier。
香槟在酒窖经陈放七年，成就了气泡细致、色泽呈淡金色的第170版陈年香槟。这款香槟花香四溢，有成熟水果、干果和柑橘类水果、杏仁糖和姜饼的香气。喝起来，由榛果、牛轧糖、麦糖、果冻和柑橘类水果、杏仁、布里欧修面包和蜜糖的味道。
美食美酒｜自2015年，Krug Champagne每年聚焦一个食材，并邀请同为品牌之友的厨师们以该食材创造出与香槟相辅相成的料理，并把食谱编辑成书。这个“Krug x Single Ingredient”美食美酒计划今年迈入第七年，主角是可千变万化的米。
配合第170版陈年香槟面市，JAAN by Kirk Westaway的Kirk Westaway、Hashida Singapore的Hatch Hashida和Restaurant Zén的Tristin Farmer三名本地厨师，于7月11日至8月10日期间，在各自餐馆推出自创的“一道米料理 x 一杯Krug香槟”美食美酒体验。
Royal Salute 30 Year Old Key to the Kingdom
故事是这样开始的：1953年，伊丽莎白二世登基。为向英女王献礼，苏格兰高地的最古老酿酒厂之一Strathisla推出采用经典陶瓷酒瓶盛载的Royal Salute调和威士忌。
这些年来，Royal Salute见证了英国皇室的各个重大时刻，也是唯一使用陈年 21 年以上酒液调制的调和威士忌。品牌6月中旬推出的Royal Salute 30 Year Old Key to the Kingdom调和威士忌，顾名思义，以陈放至少30年的最佳酒液调和酿制；一样受英国皇室启发。
英女王每年在六月末/七月初都会到访苏格兰爱丁堡并住在Holyrood Palace期间，抵达的第一天，她就参加为欢迎她而举行的“交接爱丁堡钥匙”仪式（Ceremony of the Keys）。Royal Salute首席调酒师Sandy Hyslop因此获得启发，调酿出酒龄为30年的调和威士忌，并取名Key to the Kingdom——王国之匙。
盛放在缀有号角、皇家玫瑰、剑、帝王徽章等皇室相关器物的陶瓷酒瓶，这款威士忌带甜味、成熟多汁的梨子和血橙果味，另还有浓厚的蜂蜜风味，余韵悠长且具烟熏风味。
Sponsored by Egroup88
