想去日本
在办旅行团的那个阶段，我差不多每个月都走一趟日本，当今好久不到，记得上一次是农历新年，专程去看颜真卿书法展，也觉得是很久以前的事了。生活习惯上有很多日本东西，像牙膏、洗头水和零碎的药物，都已经用完，托人家带总不好意思，得亲自去买，实在是有点想念了。 这回去的话最好是到京都，别走马看花了，得住上十天八天，探望几个老友，其中一位叫川端，卖被单的，我光顾过几回，他就对我无微不至，虽住京都，是个大阪商人。大阪商人是种国宝级的人物，已经快要绝种，他们对客户的服务是一生一世的，即使不是自己卖的东西，也会推荐其他，没有试过不知他们的好处。 京都的寺庙多得去不完，几乎都到过，已无兴趣。现在去是买些古董，还有价廉的碗碗碟碟，家中的让家政助理打破了又打破，所剩无几。 当然得光顾我最喜欢的“大市”，这家卖甲鱼的老铺已经从元禄年间，在330年前开始卖到现在，由第十八代传人青山佳生接手，食物说一成不变也不是，把土锅做得更耐热，加上用备长炭，可以1600百度的热量，五分钟就能将甲鱼煮熟。甲鱼自己饲养，用特别的养料，养出又浓厚又清澄的汤来。总之，价钱多年不变。 更老的有“平八茶屋”，四百多年历史了，卖朴实的怀石料理，店里的花园和建筑了然古色古香，价钱也平民化。作家夏目漱石在他的书中写了又写，确实值得走一趟，店铺至今一直做下去，客人来来往往。 住的是我以前经常下榻的“俵屋”，就在市中心，略懂日本文化的人都会欣赏。目前许多友人都在京都买了间小屋住住，如果他们肯让我过一两夜，倒是可以考虑，因为旅馆不能自炊，在“锦”市场看到食材众多，都想在当地买了露一两手厨艺。 经过的一些“渍物”店，我在京都时都会探头看看，从前做学生时有一个叫百合的女友，家里开的是泡菜店，当然至今已是老太婆一个，但好的女人不会老。现在这个季节是新米登场了，抱几公斤新潟南鱼沼米回香港，或者山形县的“艳姬”也不错，托人带实在太重，过意不去。 和店主有感情 最好吃的还有树上熟的柿干，各式各样的都有，喜欢的是软熟无比的，那些是一串串挂着来卖的也不错，一个个剥来吃。早上下粥的明太子也是我所好，一般的咸得要死，到百货公司买最上等的也要不了几个钱，不能对不起自己去吃劣货。 来回经东京，当然又得到我喜欢的手杖店，在银座的Takagen看看有没有新的可以收藏，当今家里已有很多，见到有品味的还是非买不可。 近年来都是和大伙们一齐去吃东西，日本所谓的最高境界还是天妇罗，常去的有“一宝”，但私人旅行的话，我怀念以前经常光顾的“佐和”Sagawa，就在筑地一角，小小的餐厅只能坐八个人，朋友说看近来网上的食评，没什么星，但我不是为星去，吃的是食物的水准和店主结交的感情。 最早的三星厨子神田，我从前带过他来香港的“银座”表演，交情不错，就算没有订座打个电话去，总可挤出一两位子，但也不想和别人去争了，还是去吃老老实实的一顿“关东煮Oden”好了。 这种最平民化的食物当今做得好的也没几家，银座小巷里的“御多幸”保存着最原始古老的味道，有生之年可多去。同样在银座的有最好的烧鸟店“鸟繁”，如果遇上11月15日至2月15狩猎解禁期，还有野鸭、麻雀、山鸠和野鸡可以烤来吃。别担心会被吃得绝种，日本人很会维护生态，有剩时才让人欣赏，当然这家人的咖喱饭也是一绝。 想去找个手表 我不跑马，可以吃马肉，从1897年开到现在的“Mino家”有马肉刺身，也有马肉锄烧，日本叫为“樱花锅”，因为浅红带脂肪的肉像樱花一样红得可爱，去东京最老的“江东区”才能找到。再过去一点的有“驹形土鳅”也是百年老店，当今已有许多人爱吃鳗鱼，也可以顺便吃鳗鱼的远房亲戚土鳅，价贱无人养，但都是野生的，肥肥胖胖，非常有另一番滋味，和鸡蛋一起煮成的土鳅锅，真想回味一下。 还想去找个手表，星辰表有许多产品在香港并不一定买得到，只有三毫米厚的光动能手表，是世界最薄的，一定准时，也不必换电池，但不便宜。当今天气已渐冷，最好的取暖器是日本的石油炉，一点就热，不必等待。上面还可以放一壶水，慢慢地沸了来冲茶。可惜航空公司的职员看到了就不准当行李寄舱，其实又没什么可燃物，怕些什么？旧的已用久了，得找找方法买一个新的。
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