纯素餐桌也精彩，推荐雪隆三家纯素餐厅
0
0
你对素食的观感如何？
以不同食材入馔，做到美味不单调，素食餐桌上也能充满色彩。茹素世界不再单调，这是我最近才有的领悟。
Vegetarian 算是素食的泛称，最重要的共通点就是不吃肉。无论是因为爱护环境与动物、宗教或是为健康着想，锅边素、奶蛋素、五辛素和全素，皆算是 Vegetarian素食者。
近期兴起的 Beyond Meat 植物肉，就是Plant-Based 饮食的好例子。植物肉即以植物为基础，通过科技加工而制成的人造肉。
而最大的趋势便是 Vegan纯素，同样也是无肉主义，但 Vegan 不仅是不吃肉，同时也不使用任何源自于动物的产品，其中包括皮草、对动物进行实验的美妆产品等等。这样的生活方式无关宗教，而是将尊重生命的态度融入生活中。
消费量随着全球的人口及收入增加持续攀升，这意味着有更多的人吃得起肉，而吃更多肉，却意味着全球气温持续攀升。这里先不说吃肉这件事的利与弊，然而在全球肉类总消费量持续上升的情况下，意味着市场会有更大的诱因生产肉类，而肉类生产与温室效应息息相关。
无论你是因宗教而实行「初一吃素」或跟随西方「周一无肉日」活动，总之少吃一餐肉，其实也等于为地球减少了一份负担。
本地的素食餐厅不少，但因大多数为传统中餐或印度餐为主，推荐3家特色素食餐厅，以不同食材入馔，让纯素餐桌上也能很精彩。
THE HUNGRY TAPIR
藏身在茨厂街一带的二楼，The Hungry Tapir 不算显眼，餐厅里充满浓厚热带风情的藤编、木制家具，粉色霓虹灯为主调的整体装潢，让人仿佛置身于惬意的巴厘酒馆般。餐厅谨选本地食材，拥有多样化的餐点与酒品，若想轻松小酌也不是问题。
Pink Bombshell Burger 是餐厅的热门餐点，由甜菜根制成的汉堡肉饼，以香料调味的 Vegan Herb Cheese、自制烧烤酱、焦糖洋葱与蔬菜组成，搭配红薯薯条、纯素蛋黄酱以及松露油醋沙拉。汉堡“肉饼”出乎意料的美味，身为肉食控的我也认为并无太大差别；而甜菜根汁就像血色般，无论外观或口感都像是“真牛肉汉堡“。
小吃方面推荐本地特色美食沙爹Satay，我相当惊艳于沙爹“肉质”的口感，店家对此表示这全是蘑菇的功劳。这也一再说明味蕾体验无须为茹素一举妥协。
值得一提的是，The Hungry Tapir 所使用的芝士是以腰果为基础而制成，菜单上的餐点皆是 Vegan / Plant Based 饮食；而甜点是以 Vegan 为主，但额外有一柜的蛋糕含有鸡蛋，属 Vegetarian。
电话：03-2022 2137
地址：135, Jalan Petaling, City Centre, 50000 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
营业时间：12 a.m. – 10 p.m. (Tuesday & Thursday & Sunday) // 12 p.m. – 3p.m. & 6 p.m. – 10 p.m. (Wednesday) // 12 p.m. – 12 a.m. (Friday & Saturday) // Monday Off
SPROUT FUSHION
老板娘 Daniela 来自南美的哥伦比亚，因此菜单上也融入不少源自故乡的餐饮文化元素，像是哥伦比亚咖啡、哥伦比亚香肠 Chorizo 、Sweet Plantains 等等。由 Sprout Fushion 自制的餐单，主打健康餐点，但餐桌上绝不仅有绿蔬。芝士也同样由腰果为基，加入各式香料调味而制成；甜点上的 Whipped Cream 和 Yogurt 则由椰奶或杏仁奶制成。
其中印象最深刻的是 K-Pop Chik 盖饭，“鸡块” 吃起来外酥内嫩，酱汁也非常入味；简单的 Churros 甜点也做得很棒，打破了我对于蔬食多数都淡而无味的刻板印象。按照 Daniela 分享，Sprout Fushion 适合所有的不同饮食习惯的客人，包括 Lactose Intolerant，除了有 Nut Allergy 的顾客。
电话：012-961 7170
地址：Lot F13A, Bangsar Village I, 1, Jalan Telawi 1, 59100 Kuala Lumpur
营业时间：10 a.m. – 9 : 30 p.m.
SUPE Vegan
位于武吉免登Changkat区的SUPE Vegan，隐身在Wisma Nobleland里，看似与附近一带具独特元素的咖啡馆和酒馆格格不入，但也体现了茹素者无处不在。踏入餐厅，原木色调为主色系的室内装潢，加上融入日式元素的素食料理，整体仿似散发一丝禅意。
日料中常见的寿司、手卷和拉面等，都能在SUPE这里品尝到，而且味道绝对不比一般日料逊色。他们家都是手工制作的寿司，作为本店最畅销的外卖餐点之一，蔬菜手卷塞满各种新鲜蔬菜， 吃起来口感酥脆新鲜。而“寿司暖化”和“彩虹卷都是畅销餐点之一。寿司方面绝对看出店家的料理创意，寿司饭搭配新鲜蔬果，别有一番风味，其中推荐芒果寿司和草莓寿司。
电话：03-2859 2462
地址：Unit G2, Wisma Noble Land No 2, Lorong Changkat, Lorong Ceylon, Bukit Bintang, 50200 Kuala Lumpur
营业时间：11 a.m. – 3 p.m. & 5 p.m. – 10 p.m. // Tuesday Off
Sponsored by Egroup88
